磨漿、濾漿、煮漿、點(diǎn)鹵……千年耕讀史，一碗豆花香。
9月29日，在2024年中國（墊江）石磨豆花美食文化節(jié)上，千人點(diǎn)豆花大型品鑒活動(dòng)啟動(dòng)，涵蓋千人磨豆?jié){、千人點(diǎn)豆花、千人品豆花、邀您搲一瓢及“石磨豆花科普互動(dòng)”等系列內(nèi)容，集結(jié)千人參與，引發(fā)全城關(guān)注，共同領(lǐng)略墊江豐富的文化內(nèi)容和獨(dú)有的特色體驗(yàn)活動(dòng)。
在墊江牡丹櫻花世界，記者看見，游客自行進(jìn)入豆花體驗(yàn)區(qū)，在簽到臺(tái)領(lǐng)取豆子和水，并親身體驗(yàn)?zāi)ザ棺樱ザ節(jié){統(tǒng)一收集，送至豆花制作區(qū)，再體驗(yàn)過濾豆子環(huán)節(jié)，隨后，可在豆花師傅的指導(dǎo)下，在小鍋中體驗(yàn)點(diǎn)豆花經(jīng)過。最后根據(jù)自己口味打取蘸料，便可品嘗到一碗“一清二白三鮮嫩，四紅五綠六麻辣”的正宗石磨豆花。
磨豆 龔長(zhǎng)浩攝
過濾 龔長(zhǎng)浩攝
點(diǎn)豆花 龔長(zhǎng)浩攝
“帶小孩來玩，親身體驗(yàn)豆花的制作過程，感覺很有意義。”游客彭春梅說，在活動(dòng)中得到了美味和知識(shí)的雙重享受。
“豆花很好吃，又香又嫩。”當(dāng)?shù)鼐用窭罱ㄆ奖硎?，豆花已成為了?dāng)?shù)乇夭豢缮俚拿朗场?/p>
據(jù)了解，此次千人點(diǎn)豆花大型品鑒活動(dòng)為2024年中國（墊江）石磨豆花美食文化節(jié)系列活動(dòng)之一，將持續(xù)至10月3日，活動(dòng)期間，廣大市民游客不僅可現(xiàn)場(chǎng)體驗(yàn)石磨豆花制作過程，還可免費(fèi)品嘗石磨豆花。
品豆花 龔長(zhǎng)浩攝
近年來，墊江石磨豆花頻獲殊榮，5道特色菜品被評(píng)為重慶市“地標(biāo)菜”，9道菜品入選“渝味360碗”，其獨(dú)特的口感和清香，深受廣大消費(fèi)者喜愛。同時(shí)，注冊(cè)了“墊江石磨豆花”圖形商標(biāo)，創(chuàng)建了豆花制作技藝體驗(yàn)場(chǎng)景，并培育了103家旗艦店、示范店及標(biāo)準(zhǔn)化門店。目前，全市以墊江石磨豆花為特色的餐飲門店已超過3000家，實(shí)現(xiàn)“十店九墊江”的繁榮景象，墊江石磨豆花已經(jīng)成為當(dāng)?shù)孛朗澄幕慕艹龃砗驼故緣|江形象的重要名片。
